/gheeː peaː teaː/
2 portions | 30 minutes | 550 kcal
Le quinoa, dont l'origine remonte aux anciens Incas, était appelé "la mère de tous les grains". Ce bol est une version moderne de l'utilisation traditionnelle du quinoa et il est populaire dans les milieux soucieux de la santé.
Je me souviens d'un café diététique de Los Angeles où j'ai goûté pour la première fois un bol de quinoa végétarien. L'explosion de couleurs et de saveurs dans ma bouche dépassait tout ce que j'avais connu. Je savais que je devais le recréer dans ma propre cuisine.
Ingrédients
- 1 tasses quinoa
- 1 tasses tomates cerises
- 2 tasses épinards
- 1 morceaux avocat
- 1 morceaux concombre
- 1 morceaux oignon rouge
- 2 cuillères à café jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillères à café poivre noir
Préparation
- Fais cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et mets-le de côté.
- Coupe les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et l'avocat en petits morceaux.
- Dans un grand bol, combine le quinoa cuit, les légumes hachés et les épinards.
- Dans un petit bol, fouette le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
- Arrose la vinaigrette sur le quinoa et les légumes. Mélange tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Sers le bol avec une tranche d'avocat sur le dessus pour une touche crémeuse supplémentaire.