/gheeː peaː teaː/
2 portions | 30 minutes | 550 kcal
Les bols Buddha, également connus sous le nom de bols de céréales ou de bols de riz, sont issus des communautés végétaliennes et adeptes d'une alimentation saine. Ils tirent leur nom de leur forme ronde et imposante, semblable à celle d'un bouddha.
Ce bol de bouddha arc-en-ciel est la preuve vivante que manger végétalien ne signifie pas que tu dois sacrifier le goût ou la couleur ! Cette recette est le mélange parfait de légumes colorés, de pois chiches riches en protéines et de vinaigrette crémeuse au tahini.
Ingrédients
- 1 tasse Quinoa
- 400 grammes Pois chiches
- 1 morceau Poivron rouge
- 1 pièce Poivron jaune
- 1 pièce Avocat
- 1 tasse Chou violet
- 2 cuillères à café Tahini
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 1 pièce Ail
- 2 cuillères à café Huile d'olive
Préparation
- Fais cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et mets-le de côté.
- Rince et égoutte les pois chiches et fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
- Coupe les poivrons, l'avocat et le chou en fines tranches.
- Pour la vinaigrette, mélange le tahini, le jus de citron, l'ail émincé et un peu d'eau (pour diluer) dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Assemble ton Buddha bowl avec une base de quinoa, garnie de pois chiches, de légumes et de vinaigrette au tahini.