/gheeː peaː teaː/
2 raciones | 30 minutes | 550 kcal
Los cuencos de Buda, también conocidos como cuencos de cereales o cuencos de arroz, tienen su origen en las comunidades vegana y de alimentación limpia. Deben su nombre a su forma grande y redonda, como la de Buda.
Este Bol de Buda Arco Iris es la prueba viviente de que comer vegano no significa sacrificar el sabor ni el color. Esta receta es la mezcla perfecta de verduras coloridas, garbanzos llenos de proteínas y aderezo cremoso de tahini.
Ingredientes
- 1 taza Quinoa
- 400 gramos Garbanzos
- 1 trozo Pimiento rojo
- 1 unidad Pimiento amarillo
- 1 unidad Aguacate
- 1 taza Col morada
- 2 cucharaditas Tahini
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 1 trozo Ajo
- 2 cucharaditas Aceite de oliva
Instrucciones
- Cuece la quinoa según las instrucciones del paquete y resérvala.
- Enjuaga y escurre los garbanzos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén ligeramente crujientes.
- Corta los pimientos, el aguacate y la col en rodajas finas.
- Para el aliño, mezcla el tahini, el zumo de limón, el ajo picado y un poco de agua (para diluir) en un cuenco hasta que quede suave.
- Monta tu bol búdico con una base de quinoa, encima los garbanzos, las verduras y el aliño de tahini.