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Bol Buddha avec vinaigrette au tahini

2 portions | 30 minutes | 550 kcal

Les Buddha Bowls ont vu le jour dans les communautés végétalienne et végétarienne, mais ils sont depuis devenus populaires à plus grande échelle. Ils ont vu le jour aux États-Unis, mais reflètent une appréciation des saveurs mondiales et éclectiques.

Les Buddha Bowls sont axés sur l'équilibre, tout comme l'enseignement du Bouddha. Ils sont remplis de divers nutriments et présentés de manière équilibrée et esthétique. Il est intéressant de noter que le nom "Buddha Bowl" vient de la ressemblance entre la forme ronde du bol et le ventre de Bouddha.

Ingrédients

  • 1 tasses Quinoa
  • 1 tasses Pois chiches
  • 2 tasses épinards
  • 1 morceaux concombre
  • 2 morceaux Carottes
  • 1 morceaux Avocat
  • 1 cuillères à café Graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe Tahini
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 1 clous de girofle Ail
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillères à café Sel
  • 1 cuillères à café Poivre

Préparation

  1. Fais cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et laisse-le refroidir.
  2. Rince et égoutte les pois chiches, éponge-les et fais-les rôtir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
  3. Hache tous les légumes. Les épinards peuvent être utilisés frais, tandis que les carottes et le concombre peuvent être coupés en tranches ou en julienne.
  4. Pour la vinaigrette, mélange le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoute un peu d'eau pour diluer le mélange et obtenir la consistance que tu souhaites.
  5. Dans deux bols, répartis le quinoa, les pois chiches et tous les légumes. Arrose la vinaigrette au tahini sur le dessus et garnis de graines de sésame.
  6. Sers immédiatement et savoure ton Buddha Bowl végétalien !