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Bol de Buda con aderezo de tahini

2 raciones | 30 minutes | 550 kcal

Los Buddha Bowls empezaron en las comunidades vegana y vegetariana, pero desde entonces se han popularizado a mayor escala. Se originaron en Estados Unidos, pero reflejan el aprecio por los sabores globales y eclécticos.

Los Cuencos de Buda tratan del equilibrio, como las enseñanzas de Buda. Están repletos de diversos nutrientes y se presentan de forma equilibrada y estética. Curiosamente, el nombre de "Cuenco de Buda" procede del parecido de la forma redonda del cuenco con el vientre de Buda.

Ingredientes

  • 1 tazas Quinoa
  • 1 tazas Garbanzos
  • 2 tazas Espinacas
  • 1 trozos Pepino
  • 2 trozos Zanahorias
  • 1 piezas Aguacate
  • 1 cucharaditas Semillas de sésamo
  • 3 cucharadas Tahini
  • 2 cucharadas Zumo de limón
  • 1 dientes Ajo
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 cucharaditas Sal
  • 1 cucharaditas Pimienta

Instrucciones

  1. Cuece la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
  2. Enjuaga y escurre los garbanzos, sécalos y ásalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren ligeramente.
  3. Pica todas las verduras. Las espinacas pueden utilizarse frescas, mientras que las zanahorias y el pepino pueden cortarse en rodajas o en juliana.
  4. Para el aliño, mezcla tahini, zumo de limón, ajo machacado, aceite de oliva, sal y pimienta. Añade un poco de agua para diluir la mezcla hasta conseguir la consistencia que prefieras.
  5. En dos cuencos, reparte la quinoa, los garbanzos y todas las verduras. Rocía el aliño de tahini por encima y adorna con semillas de sésamo.
  6. Sírvelo inmediatamente y disfruta de tu Buddha Bowl vegano.