/gheeː peaː teaː/
2 portions | 40 minutes | 350 kcal
Le miso et les nouilles soba font partie intégrante de la cuisine japonaise, dont l'histoire s'étend sur plusieurs siècles. Leur association avec l'aubergine, originaire d'Asie et familière dans les cuisines japonaises, en fait un plat profondément ancré dans la tradition culinaire japonaise.
Au cours de mes voyages au Japon, je suis tombée amoureuse des profils de saveurs profondes qu'offre la cuisine. Cette recette est inspirée d'un délicieux plat végétalien que j'ai dégusté dans une boutique de nouilles soba pittoresque, cachée dans les rues animées de Tokyo.
Ingrédients
- 2 morceaux Aubergines
- 2 cuillères à café Pâte de miso
- 200 grammes Nouilles Soba
- 1 cuillères à café Sauce soja
- 2 cuillères à café Huile de sésame
- 2 pièces Oignons verts
- 1 cuillères à café Graines de sésame
Préparation
- Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Fais des entailles transversales peu profondes sur le côté coupé.
- Mélange la pâte de miso, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol pour préparer le glaçage.
- Badigeonne chaque moitié des aubergines avec le glaçage au miso et laisse-les mariner pendant environ 15 minutes.
- Préchauffe le four à 200°C. Place les aubergines sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et fais-les rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Pendant que les aubergines rôtissent, fais cuire les nouilles soba en suivant les instructions sur le paquet, puis égoutte-les et mets-les de côté.
- Émince les oignons verts et fais légèrement griller les graines de sésame.
- Une fois que les aubergines sont cuites, place-les sur un lit de nouilles soba, garnis d'oignons verts et de graines de sésame, et sers chaud.