Salteado de quinoa y arco iris

4 raciones | 30 minutes | 300 kcal

Aunque los salteados han sido un elemento básico de la cocina oriental durante siglos, la introducción de la quinoa y el énfasis en un arco iris de verduras dan a este plato un toque moderno y saludable.

Este plato es un homenaje a la diversa gama de colores de las verduras. Cada color representa distintos nutrientes esenciales para nuestro organismo. No es sólo un plato, sino una celebración de la generosidad de la naturaleza.

Ingredientes

1 tazas quinoa
1 trozos pimiento rojo
1 trozos pimiento naranja
1 trozos pimiento amarillo
1 trozos pimiento verde
1 trozos cebolla roja
2 trozos ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas salsa de soja
1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones

Cuece la quinoa según las instrucciones del paquete y resérvala.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vuelvan translúcidos.
Añade los pimientos y saltéalos durante unos 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora la quinoa cocida y la salsa de soja.
Sigue salteando otros 2-3 minutos.
Decora con semillas de sésamo antes de servir.