Quinoa Regenbogen Stir-Fry

4 Personen | 30 minutes | 300 kcal

Während Rührbraten schon seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der orientalischen Küche ist, erhält dieses Gericht durch die Zugabe von Quinoa und die Verwendung von Regenbogengemüse eine moderne, gesundheitsbewusste Note.

Dieses Gericht ist eine Hommage an die Vielfalt der Farben von Gemüse. Jede Farbe steht für einen anderen Nährstoff, der für unseren Körper wichtig ist. Es ist nicht einfach nur ein Gericht, sondern ein Fest der Natur und ihrer Vielfalt.

Zutaten

1 Tassen Quinoa
1 Stück rote Paprika
1 Stück orange Paprika
1 Stück gelbe Paprika
1 Stück grüne Paprika
1 Stück rote Zwiebel
2 Stücke Knoblauch
2 Teelöffel Olivenöl
2 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamsamen

Zubereitung

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und stelle sie beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Brate den Knoblauch und die Zwiebeln an, bis sie glasig werden.
Gib die Paprika hinzu und brate sie unter Rühren etwa 5-6 Minuten, bis sie weich sind.
Die gekochte Quinoa und die Sojasauce untermischen.
Weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten.
Vor dem Servieren mit Sesamsamen garnieren.