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Ponche de huevo vegano

4 raciones | 0 minutes | 250 kcal

Esta receta se elaboró por primera vez en mi cocina en 2015. Desde entonces, se ha compartido y disfrutado en innumerables reuniones navideñas de todo el mundo.

Una Navidad, quise llevar la alegría festiva a mis amigos veganos que echaban de menos el ponche de huevo tradicional. Tras varios experimentos, nació este Ponche de Huevo Vegano, que rápidamente se convirtió en un básico navideño.

Ingredientes

  • 1 tazas Anacardos
  • 1/3 tazas Sirope de arce
  • 1 tazas Leche de coco en lata
  • 1 cucharaditas Levadura nutricional
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de Nuez Moscada Molida
  • 1/4 cucharadita de Canela molida
  • 1/8 cucharadita de Pimienta de Cayena

Instrucciones

  1. Remoja los anacardos en agua durante al menos 2 horas y escúrrelos.
  2. Tritura los anacardos remojados con 1 taza de agua hasta que se forme una pasta homogénea.
  3. Añade a la batidora el sirope de arce, la leche de coco, la levadura nutricional, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la canela y la pimienta de cayena, y bate hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Enfría la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servirla.
  5. Sirve tu ponche de huevo vegano frío con una pizca de canela por encima. ¡Disfruta de la alegría festiva!