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Pan plano de verduras asadas al balsámico con queso vegano

4 raciones | 40 minutes | 450 kcal

El pan plano ha sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos. Esta receta da un giro vegano moderno a una receta tradicional italiana de pan plano.

Como soy cocinera, mis amigos veganos siempre me retan a inventar recetas veganas deliciosas. Un día, estaba pensando en una forma de hacer una pizza vegana que no fuera una aburrida pizza normal con queso vegano. Fue entonces cuando se me ocurrió esta receta. ¡Fue un éxito instantáneo!

Ingredientes

  • 2 cucharaditas vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de de aceite de oliva
  • 2 trozos pimientos
  • 1 trozos calabacín
  • 1 trozos cebolla roja
  • 4 trozos panes planos
  • 1 tazas queso vegano
  • 1 tazas hojas de albahaca

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200°C/400°F.
  2. Corta los pimientos, el calabacín y la cebolla roja en rodajas finas.
  3. Coloca las verduras cortadas en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva y vinagre balsámico. Remuévelas hasta que queden uniformemente cubiertas.
  4. Asa las verduras en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
  5. Mientras se asan las verduras, coloca los panes planos en una bandeja de horno aparte.
  6. Saca las verduras del horno y repártelas uniformemente en los panes.
  7. Cubre cada pan plano con una cantidad generosa de queso vegano.
  8. Vuelve a meter los panes en el horno y hornéalos otros 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
  9. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.