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Galletas veganas con pepitas de chocolate y sal marina

24 raciones | 30 minutes | 180 kcal

Las Galletas Veganas con Chispas de Chocolate y Sal Marina son una versión moderna de la clásica galleta Toll House, adaptada a quienes siguen una dieta vegana. La adición de sal marina es un guiño a las tendencias culinarias actuales, añadiendo un toque sofisticado a esta sencilla galleta.

¿Sabías que la galleta de chocolate original fue inventada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1938? Era propietaria del Toll House Inn, y un día decidió añadir chocolate troceado a la masa de sus galletas, con la esperanza de que se derritiera y convirtiera la masa en chocolate. En lugar de eso, los trozos de chocolate mantuvieron su forma y se ablandaron hasta adquirir una textura cremosa.

Ingredientes

  • 2 tazas harina común
  • 1 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de de sal
  • 3/4 tazas aceite de coco
  • 1 tazas azúcar moreno
  • 1/2 tazas azúcar blanco
  • 1 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 tazas leche de almendras
  • 2 tazas de trocitos de chocolate vegano
  • 1 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro bol, mezcla el aceite de coco, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Mézclalos bien.
  4. Añade el extracto de vainilla y la leche de almendras a la mezcla de azúcar, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se integren.
  6. Incorpora las pepitas de chocolate.
  7. Vierte cucharadas de masa en la bandeja para hornear preparada, separándolas unos 5 cm.
  8. Hornéalas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  9. Inmediatamente después de sacar las galletas del horno, espolvoréalas con sal marina. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.