/gheeː peaː teaː/
24 Personen | 30 minutes | 180 kcal
Die veganen Chocolate Chip Cookies mit Meersalz sind eine moderne Abwandlung des klassischen Toll House Kekses, angepasst an die Bedürfnisse von Veganern. Die Zugabe von Meersalz ist eine Anspielung auf aktuelle kulinarische Trends und verleiht diesem einfachen Keks eine raffinierte Note.
Wusstest du, dass der ursprüngliche Chocolate Chip Cookie 1938 zufällig von Ruth Graves Wakefield erfunden wurde? Sie besaß das Toll House Inn und beschloss eines Tages, gehackte Schokolade in ihren Keksteig zu geben, in der Hoffnung, sie würde schmelzen und den Teig schokoladig machen. Stattdessen behielten die Schokoladenstückchen ihre Form und wurden zu einer cremigen Textur weich.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tassen Kokosnussöl
- 1 Tassen brauner Zucker
- 1/2 Tassen weißer Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tassen Mandelmilch
- 2 Tassen vegane Schokoladenchips
- 1 Teelöffel Meersalz
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Verrühre in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- In einer anderen Schüssel mischst du das Kokosöl, den braunen Zucker und den weißen Zucker. Verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
- Füge den Vanilleextrakt und die Mandelmilch zu der Zuckermischung hinzu und rühre so lange, bis der Teig glatt ist.
- Füge die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten hinzu und rühre so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Hebe die Schokoladenstückchen unter.
- Gib mit einem Löffel Teig auf das vorbereitete Backblech und verteile ihn in einem Abstand von etwa 5 cm.
- Backe 10-12 Minuten oder bis die Ränder leicht golden sind.
- Nimm die Kekse sofort aus dem Ofen und bestreue sie mit Meersalz. Lass die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lässt.