/gheeː peaː teaː/
3 raciones | 45 minutes | 210 kcal
La idea del filete de coliflor tiene sus raíces en la revolución de la alimentación vegetal que ha ido ganando impulso en la última década. A medida que más y más personas adoptan dietas basadas en plantas, chefs innovadores de todo el mundo han ido experimentando con verduras, transformándolas en platos principales. Esta receta en concreto, con su atrevida salsa chimichurri, tiene influencia latinoamericana.
¿Quién dijo que el filete sólo puede ser carne? Nuestros amigos vegetarianos están aquí para demostrar lo contrario, sirviendo un plato impresionante, lleno de sabor, que incluso los carnívoros tendrán en el punto de mira.
Ingredientes
- 1 trozos Coliflor
- 2 cucharaditas Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharaditas Pimienta negra
- 1 tazas Perejil
- 1 tazas Cilantro
- 2 trozos Dientes de ajo
- 3 cucharaditas Vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharaditas Copos de pimienta roja
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Retira las hojas y recorta el extremo del tallo de la coliflor, dejando el corazón intacto. Con un cuchillo grande, corta la coliflor de arriba abajo en tres filetes de 3/4 de pulgada de grosor.
- Colócalos en una bandeja de horno. Unta ambos lados de cada filete con el aceite y sazónalos con sal y pimienta.
- Ásalos hasta que estén dorados y tiernos, unos 30 minutos.
- Mientras se asan los filetes de coliflor, mezcla el perejil, el cilantro, el ajo, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo en una batidora y bate hasta que queden bien picados. Sazona con sal al gusto.
- Sirve los filetes de coliflor asada cubiertos con el chimichurri.