/gheeː peaː teaː/
3 Personen | 45 minutes | 210 kcal
Die Idee des Blumenkohlsteaks hat ihre Wurzeln in der pflanzlichen Ernährungsrevolution, die in den letzten zehn Jahren an Fahrt gewonnen hat. Da sich immer mehr Menschen pflanzlich ernähren, haben innovative Köche und Köchinnen auf der ganzen Welt mit Gemüse experimentiert und es in Hauptgerichte verwandelt. Dieses Rezept mit seiner kräftigen Chimichurri-Soße hat einen lateinamerikanischen Einfluss.
Wer sagt, dass Steak nur aus Fleisch bestehen kann? Unsere pflanzlichen Freunde beweisen das Gegenteil und servieren ein beeindruckendes, geschmacksintensives Gericht, das sogar Fleischfresser begeistern wird.
Zutaten
- 1 Stück Blumenkohl
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Tassen Petersilie
- 1 Tassen Koriander
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 3 Teelöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel Rote Paprikaflocken
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- Entferne die Blätter und schneide das Stielende des Blumenkohls ab, aber lass den Kern intakt. Schneide den Blumenkohl mit einem großen Messer von oben nach unten in drei 3/4-Zoll-dicke Steaks.
- Auf ein Backblech legen. Bestreiche beide Seiten der Steaks mit Öl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Brate sie, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 30 Minuten.
- Während die Blumenkohlsteaks braten, die Petersilie, den Koriander, den Knoblauch, den Essig und die roten Paprikaflocken in einen Mixer geben und fein häckseln. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Serviere die gebratenen Blumenkohlsteaks mit dem Chimichurri bestreut.