/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 430 kcal
Aunque los orígenes de esta receta son difíciles de rastrear, se trata de una fusión de varios sabores del sudeste asiático, sobre todo tailandés y vietnamita. El uso de fideos de arroz negro es una vuelta de tuerca a las ensaladas de fideos tradicionales.
Hubo un tiempo en que viajaba por el Sudeste Asiático, probando todas las cocinas locales que encontraba. Esta receta es un homenaje a los sabores vibrantes y diversos que experimenté allí, todo ello reunido en una ensalada sencilla y refrescante.
Ingredientes
- 200 gramos Fideos de arroz negro
- 1 trozos Pimiento rojo
- 1 trozos Zanahoria
- 1 trozos Pepino
- 1 tazas Hojas de menta fresca
- 1 tazas Hojas de cilantro fresco
- 3 cucharaditas Mantequilla de cacahuete
- 2 cucharaditas Salsa de soja
- 1 cucharaditas Zumo de lima
- 1 cucharaditas Sirope de agave
- 2 trozos Ajo
- 1 trozos Guindilla fresca
Instrucciones
- Prepara los fideos de arroz negro siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez hechos, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
- Corta en rodajas finas el pimiento rojo, la zanahoria, el pepino y la guindilla. Pica las hojas de menta y cilantro.
- Para preparar el aliño, mezcla en un cuenco la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el sirope de agave, el ajo picado y el chile finamente picado. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- En un bol grande, mezcla los fideos cocidos, las verduras cortadas y las hierbas. Vierte el aliño y remueve hasta que todo quede bien cubierto.
- Sirve la ensalada inmediatamente o déjala enfriar un poco en la nevera para que se mezclen los sabores. ¡Que aproveche!