/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 430 kcal
Die Ursprünge dieses Rezepts sind schwer nachzuvollziehen, aber es ist eine Verschmelzung verschiedener südostasiatischer Geschmacksrichtungen, insbesondere thailändischer und vietnamesischer. Die Verwendung von schwarzen Reisnudeln ist eine Abwechslung zu den traditionellen Nudelsalaten.
Es gab eine Zeit, in der ich durch Südostasien reiste und alle lokalen Küchen probierte, die ich finden konnte. Dieses Rezept ist eine Hommage an die lebendigen und vielfältigen Aromen, die ich dort erlebt habe, verpackt in einem einfachen, erfrischenden Salat.
Zutaten
- 200 Gramm Schwarze Reisnudeln
- 1 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Gurke
- 1 Tassen Frische Minzblätter
- 1 Tassen Frische Korianderblätter
- 3 Teelöffel Erdnussbutter
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- 2 Stücke Knoblauch
- 1 Stück Frischer Chili
Zubereitung
- Bereite die schwarzen Reisnudeln nach der Packungsanleitung zu. Spüle sie anschließend unter kaltem Wasser ab und stelle sie beiseite.
- Schneide die rote Paprika, die Karotte, die Gurke und den Chili in dünne Scheiben. Die Minze und die Korianderblätter grob hacken.
- Für das Dressing mischst du Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, gehackten Knoblauch und fein gehackte Chili in einer Schüssel. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse und die Kräuter vermengen. Gieße das Dressing darüber und schwenke es, bis alles gut bedeckt ist.
- Serviere den Salat sofort oder lass ihn eine Weile im Kühlschrank durchkühlen, damit sich die Aromen vermischen können. Viel Spaß!