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Burrito vegano de sushi con tofu teriyaki

2 raciones | 0 minutes | 550 kcal

El Burrito de Sushi, también conocido como envoltorio de sushi, es un plato de fusión originario de América. El concepto es una mezcla del rollo de sushi japonés y un burrito mexicano, creando una comida portátil y fácil de comer.

Una noche, después de un largo día en el restaurante, me debatía entre el antojo de sushi y el de un burrito. Así que pensé, ¿por qué no las dos cosas? Así nació el "Burrito de sushi vegano".

Ingredientes

  • 200 gramos Tofu extrafuerte
  • 4 cucharaditas Salsa teriyaki
  • 2 tazas Arroz para sushi
  • 2 trozos Hojas de nori
  • 1 piezas Aguacate
  • 1 trozos Pepino
  • 1 trozos Zanahoria
  • 1 trozos Pimiento rojo

Instrucciones

  1. Empieza presionando el tofu para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en forma de bastón.
  2. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca el tofu en una bandeja de horno en una sola capa. Rocíalo con salsa teriyaki, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto. Hornea durante 20 minutos, o hasta que el tofu esté crujiente y dorado.
  3. Mientras se hornea el tofu, prepara el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del envase.
  4. Corta el aguacate, el pepino, la zanahoria y el pimiento en tiras finas y largas.
  5. Sobre una esterilla de sushi, coloca una lámina de nori. Extiende una fina capa de arroz para sushi sobre el nori, dejando unos dos centímetros en la parte superior para sellar el envoltorio.
  6. Coloca las verduras y el tofu en capas en el centro del arroz. Enrolla bien la esterilla de sushi, aplicando un poco de agua en el borde superior del nori para sellarlo.
  7. Corta el burrito de sushi por la mitad y disfrútalo con un poco más de salsa teriyaki.