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Brochetas veganas de tofu teriyaki con piña

4 raciones | 0 minutes | 200 kcal

Una vez serví estas brochetas en una fiesta de verano, y los invitados, incluso los no veganos, quedaron encantados. ¿Y lo mejor? ¡No tenían ni idea de que era tofu!

Ingredientes

  • 400 gramos tofu firme
  • 1 trozos piña
  • 50 ml salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 trozos ajo
  • 1 cucharadita jengibre
  • 1 cucharadita de maicena

Instrucciones

  1. Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua y córtalo en dados.
  2. Corta la piña en trozos de tamaño similar.
  3. Prepara la salsa teriyaki: En una olla pequeña, combina la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado y un poco de agua. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Mezcla maicena con un poco de agua para hacer una papilla y añádela a la olla. Cuece a fuego lento hasta que la salsa espese.
  4. Marina el tofu en la salsa teriyaki durante al menos 30 minutos.
  5. Ensarta el tofu y la piña alternativamente en las brochetas.
  6. Asa las brochetas hasta que el tofu esté dorado y la piña ligeramente carbonizada, untándolas con más salsa teriyaki mientras se cocinan.
  7. Sírvelas calientes, adornadas con semillas de sésamo y cebolleta picada.