/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 0 minutes | 350 kcal
La receta es una mezcla creativa de ingredientes utilizados habitualmente en las dietas veganas. La inventé en mi propia cocina, inspirada por la necesidad de crear un plato vegano sustancioso y satisfactorio que además estuviera repleto de nutrientes.
Uno de mis amigos veganos iba a venir a cenar y yo me sentía aventurera. Así que se me ocurrió esta receta. Fue un éxito y ahora es un plato básico en mi cocina.
Ingredientes
- 4 trozos Boniatos
- 1 tazas Garbanzos
- 2 tazas Espinacas
- 2 cucharaditas Aceite de oliva
- 2 trozos Ajo
- 1 cucharaditas Comino
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las batatas en una bandeja de horno y hornéalas durante unos 45 minutos, o hasta que estén blandas.
- Mientras se hornean las batatas, calienta el aceite de oliva en una sartén y añade el ajo. Sofríelo hasta que se dore.
- Añade a la sartén los garbanzos, el comino, la sal y la pimienta. Sofríe unos minutos hasta que los garbanzos estén bien calientes.
- Añade las espinacas a la sartén y cuécelas hasta que se marchiten. Retíralas del fuego.
- Cuando los boniatos estén hechos, ábrelos a lo largo. Rellena cada batata con la mezcla de garbanzos y espinacas.
- Sirve los boniatos rellenos calientes. ¡Que aproveche!