/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 15 minutes | 250 kcal
Los orígenes de esta receta se remontan a las regiones costeras de México, donde abundan tanto el aguacate como el mango. Los barquitos de aguacate han sido un plato popular en estas zonas, y con el creciente interés por las dietas veganas y basadas en plantas, la combinación de salsa de mango y aguacate se ha extendido cada vez más.
La primera vez que probé estas deliciosas barquitas de aguacate fue en un café junto a la playa en México. La armoniosa mezcla de aguacate cremoso y salsa de mango ácida transportó mis papilas gustativas al paraíso. Desde entonces, he disfrutado de este refrescante plato en innumerables reuniones, comidas e incluso como almuerzo ligero en un caluroso día de verano.
Ingredientes
- 2 grande aguacates maduros
- 1 grande mango maduro
- 1 taza pimiento rojo cortado en dados
- 1 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1 grande lima, exprimida
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Corta los aguacates por la mitad, quitándoles el hueso. Retira un poco de la pulpa del aguacate para crear un hueco para la salsa de mango.
- Corta el mango en dados pequeños y colócalos en un bol.
- Añade el pimiento rojo cortado en dados, la cebolla roja, el cilantro picado, el zumo de lima, la sal marina y la pimienta negra al bol de la mezcla con el mango cortado en dados. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Vierte la mezcla de salsa de mango en los aguacates ahuecados, llenando generosamente el espacio.
- Sírvelo inmediatamente como aperitivo o guarnición. ¡Que aproveche!