/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 15 minutes | 250 kcal
Die Ursprünge dieses Rezepts gehen auf die Küstenregionen Mexikos zurück, wo sowohl Avocados als auch Mangos reichlich vorhanden sind. Avocadoboote sind in diesen Gegenden ein beliebtes Gericht, und mit dem zunehmenden Interesse an veganer und pflanzlicher Ernährung hat sich die Kombination aus Mango-Salsa und Avocado weiter verbreitet.
Das erste Mal habe ich diese köstlichen Avocado-Boote in einem Strandcafé in Mexiko probiert. Die harmonische Mischung aus cremiger Avocado und spritziger Mango-Salsa versetzte meine Geschmacksnerven ins Paradies. Seitdem habe ich dieses erfrischende Gericht bei unzähligen Zusammenkünften, Potlucks und sogar als leichtes Mittagessen an einem warmen Sommertag genossen.
Zutaten
- 2 große reife Avocados
- 1 große reife Mango
- 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 große Limette, entsaften
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Halbiere die Avocados und entferne die Kerne. Schöpfe ein wenig vom Avocadofleisch aus, um einen Hohlraum für die Mango-Salsa zu schaffen.
- Schneide die Mango in kleine Stücke und gib sie in eine Rührschüssel.
- Gib die gewürfelte rote Paprika, die rote Zwiebel, den gehackten Koriander, den Limettensaft, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel mit den Mangowürfeln. Mische alles gut durch, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Löffle die Mango-Salsa-Mischung in die ausgehöhlten Avocados und fülle den Raum großzügig aus.
- Sofort als Vorspeise oder Beilage servieren. Guten Appetit!