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Vegane Kirsch-Mandel-Granola-Riegel mit Zartbitterschokolade

12 Personen | 30 minutes | 180 kcal

Diese Müsliriegel sind aus meiner Liebe zu Kirschen und Schokolade entstanden. Inspiriert wurde ich durch meine Kindheitserinnerungen an Kirsch-Schokoladen-Eiscreme. Jetzt habe ich diese beiden Geschmacksrichtungen in einen gesunden, tragbaren Snack verwandelt, der leicht zu transportieren und noch leichter zu genießen ist.

Zutaten

  • 2 Tassen Haferflocken
  • 1 Tasse Mandeln
  • 1 Tasse Getrocknete Kirschen
  • 1/2 Tasse Zartbitterschokolade
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 1/4 Tasse Natürliche Erdnussbutter
  • 2 Teelöffel Chia-Samen

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Verteile die Haferflocken und Mandeln auf einem Backblech und röste sie 10-15 Minuten lang, wobei du gelegentlich umrührst.
  2. Während die Haferflocken und Mandeln rösten, die getrockneten Kirschen und die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
  3. Vermenge den Ahornsirup und die Erdnussbutter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Umrühren, bis alles gut vermischt und durcherhitzt ist.
  4. Sobald die Haferflocken und Mandeln geröstet sind, gib sie in eine große Schüssel. Füge die gehackten Kirschen, die dunkle Schokolade und die Chiasamen hinzu. Gieße den erhitzten Ahornsirup und die Erdnussbuttermischung darüber. Gut umrühren, damit alles gut bedeckt ist.
  5. Lege eine Auflaufform mit Pergamentpapier aus. Drücke die Mischung fest in die Form, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Lass sie vollständig abkühlen und schneide sie dann in Riegel. Viel Spaß!