Regenbogen Quinoa Salat

4 Personen | 30 minutes | 500 kcal

Dieses Rezept wurde in der pulsierenden Stadt San Francisco erfunden, einem Ort, der für seine innovative kulinarische Szene und sein Engagement für Nachhaltigkeit bekannt ist. Es wurde zum ersten Mal in einem beliebten veganen Restaurant serviert, wo es schnell zu einem Hit bei Einheimischen und Touristen wurde.

Es war einmal ein leidenschaftlicher veganer Koch, der es wagte, ein Gericht zu kreieren, das selbst den überzeugten Fleischfresser begeistern würde. Nach endlosen Experimenten gelang es ihnen, dieses köstliche und nahrhafte vegane Meisterwerk zu kreieren.

Zutaten

1 Tassen Quinoa
1 Tassen schwarze Bohnen
1 Stück Avocado
2 Stücke Tomate
1 Tassen Maiskörner
2 Teelöffel Limettensaft
2 Teelöffel Olivenöl
1 Tassen Koriander
zum Abschmecken Gramm Salz
zum Abschmecken Gramm Pfeffer

Zubereitung

Koche die Quinoa nach den Anweisungen auf der Packung.
In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, die schwarzen Bohnen, die gewürfelte Tomate, den Mais und die gewürfelte Avocado vermengen.
Verrühre in einer kleinen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Beträufle das Dressing über die Quinoa-Mischung und rühre es um.
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen. Genieße dein super gesundes und leckeres veganes Gericht!