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Quinoa und Kichererbsen Salat

4 Personen | 30 minutes | 450 kcal

Als ich mich bewusster für eine gesunde Ernährung und die Umweltauswirkungen meiner Lebensmittel entschied, begann ich mit veganen Alternativen zu experimentieren. Dieses Rezept ist das Ergebnis meiner kulinarischen Erkundungen.

Dieses Rezept ist während meiner Erkundung der veganen Küche entstanden. Ich war überwältigt von den Aromen, die man ohne tierische Produkte erzielen kann.

Zutaten

  • 1 Tassen Quinoa
  • 200 Gramm Kichererbsen
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Stück Limette
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • zum Abschmecken Gramm Salz
  • zum Abschmecken Gramm Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Koche zunächst die Quinoa nach der Packungsanleitung.
  2. Während die Quinoa kocht, gieße die Kichererbsen ab und spüle sie. Dann mischst du die Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Würfle die Avocado und drücke die Limette darüber, damit sie nicht braun wird.
  4. Sobald die Quinoa gar ist, zerdrückst du sie mit einer Gabel und lässt sie abkühlen.
  5. Vermische Quinoa, Kichererbsen und Avocado in einer Schüssel. Nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln und servieren.