/gheeː peaː teaː/
2 Personen | 40 minutes | 500 kcal
Regenbogenschüsseln, auch bekannt als Buddha-Schüsseln, haben ihren Ursprung in der veganen und vegetarischen Gemeinschaft. Sie wurden zuerst in Gesundheitscafés in Kalifornien populär, bevor sich ihre Beliebtheit auf der ganzen Welt verbreitete.
Auf meinen Reisen besuchte ich einmal einen kleinen lokalen Markt in Ubud, Bali. Dort entdeckte ich dieses wunderschöne, farbenfrohe Gericht, das vor Farben nur so strotzte. Jeder Farbton stand für eine andere Frucht, ein anderes Gemüse oder ein anderes Getreide, jedes mit seinem eigenen einzigartigen Geschmack. Es war nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern lieferte auch eine Vielzahl von Nährstoffen - ein wahres Fest der veganen Küche.
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa
- 2 Tassen Spinat
- 1 Stück Rote Paprikaschoten
- 1 Stück Gelbe Paprikaschoten
- 2 Stücke Möhren
- 1 Tassen Blaukraut
- 1 Stück Avocado
- 1 Tassen Blaubeeren
- 1 Stück Zitrone
- 2 Teelöffel Olivenöl
- zum Abschmecken Gramm Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Quinoa nach der Packungsanleitung und lass sie abkühlen.
- Wasche und schneide alle Gemüse und Früchte. Versuche, sie in ähnlich große Stücke zu schneiden, damit sie einheitlich aussehen.
- Ordne die Quinoa und die geschnittenen Zutaten in getrennten Abschnitten in deiner Schüssel an, so dass ein Regenbogeneffekt entsteht.
- Beträufle sie mit Olivenöl, drücke etwas Zitronensaft darüber und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Genieße deine farbenfrohe vegane Regenbogenbow Bowl!