Jackfrucht-Tacos

Zutaten

• 2 Tassen Junge Jackfrucht
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Pulver
• 1/2 Teelöffel Geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Vegane saure Sahne
• 1/4 Tasse Limettensaft
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt
• 1/2 kleine Rote Zwiebel, gehackt
• 8 kleine Mais-Tortillas

Zubereitung

1. Lass die Jackfrucht abtropfen und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
3. Gib die Jackfrucht, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz hinzu. 5-6 Minuten anbraten, bis die Jackfrucht zart und gebräunt ist.
4. Mische in einer kleinen Schüssel die vegane saure Sahne, den Limettensaft, den Koriander und die rote Zwiebel.
5. Erwärme die Tortillas in einer Pfanne oder in der Mikrowelle und belege die Tacos mit der Jackfruit-Sauerrahm-Mischung.
6. Heiß servieren und genießen!