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Tacos croustillants de chou-fleur Buffalo avec sauce Ranch végétalienne

4 portions | 45 minutes | 320 kcal

Bien que l'origine exacte de cette recette soit inconnue, on pense qu'elle a été inspirée par les populaires Buffalo Wings de la ville de Buffalo, dans l'État de New York. La nouveauté ici est de remplacer les ailes de poulet par du chou-fleur et de rendre la recette végétarienne. C'est une fusion des cuisines mexicaine et américaine, où le piquant de la sauce buffalo rencontre le confort d'un taco moelleux.

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé des tacos au chou-fleur Buffalo. C'était dans un petit restaurant végétalien du centre-ville de Los Angeles, et j'ai été époustouflée par l'explosion de saveurs. Depuis, je savais que je devais le recréer dans ma cuisine, et après plusieurs tentatives, j'ai trouvé cette recette qui est l'une des préférées de la foule dans mon entourage.

Ingrédients

  • 1 morceaux Chou-fleur
  • 1/2 tasses Sauce Buffalo
  • 8 morceaux Tortillas de maïs
  • 1 tasses Mayonnaise végétalienne
  • 1 cuillères à café Aneth
  • 1 cuillères à café Paprika
  • 1 cuillères à café Ail en poudre
  • au goût grammes Sel
  • au goût grammes Poivre

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 220°C (425°F) et tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Coupe le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée et mélange-les à la sauce buffalo. Étends les bouquets sur la plaque de cuisson.
  3. Fais cuire le chou-fleur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
  4. Pendant que le chou-fleur cuit, prépare la sauce ranch végétalienne. Mélange la mayonnaise végétalienne, l'aneth, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Remue jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  5. Fais chauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.
  6. Assemble les tacos en étalant une cuillerée de sauce ranch sur chaque tortilla, puis ajoute le chou-fleur cuit au four. Plie et sers immédiatement.