4 portions | 0 minutes | 200 kcal
Bien que ses origines remontent à l'époque de la Rome antique, où des fruits et du miel étaient congelés pour en faire un dessert, cette version particulière a été concoctée dans un bistrot végétalien pittoresque de Californie. Le chef, qui souhaitait créer un dessert à la fois rafraîchissant et audacieux, a combiné des mûres, du basilic et des zestes de citron pour préparer ce délicieux sorbet végétalien.
Ce sorbet a été le dessert vedette d'une garden party ensoleillée par une chaude journée californienne. Les invités ont été émerveillés par la combinaison des saveurs, tout en respectant un régime végétalien.
Ingrédients
- 500 grammes mûres
- 15 morceaux feuilles de basilic frais
- 1 morceaux citron
- 200 grammes sucre
- 500 ml d'eau
Préparation
- Mélange les mûres, les feuilles de basilic, le sucre et l'eau dans une casserole. Porte à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Une fois le sucre dissous, continue de faire mijoter le mélange pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les mûres soient molles.
- Retire le mélange du feu et laisse-le refroidir. Une fois refroidi, mixe le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et passe-le au tamis pour enlever les graines.
- Incorpore le zeste d'un citron, puis congèle le mélange dans une sorbetière en suivant ses instructions.
- Sers le sorbet garni d'un brin de basilic frais et d'un zeste de citron.