/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 0 minutes | 200 kcal
Während die Ursprünge des Sorbet auf das alte Rom zurückgehen, wo Früchte und Honig zu einem Dessert gefroren wurden, wurde diese Version in einem urigen veganen Bistro in Kalifornien zubereitet. Der Chefkoch wollte ein erfrischendes und zugleich gewagtes Dessert kreieren und kombinierte Brombeeren, Basilikum und Zitronenschale zu diesem köstlichen veganen Sorbet.
Dieses Sorbet war das Hauptdessert auf einer Gartenparty an einem heißen Tag in Kalifornien. Die Gäste waren begeistert von der Geschmackskombination, und das alles bei veganer Ernährung.
Zutaten
- 500 Gramm Brombeeren
- 15 Stücke frische Basilikumblätter
- 1 Stück Zitrone
- 200 Gramm Zucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- Gib die Brombeeren, die Basilikumblätter, den Zucker und das Wasser in einen Topf und lass es bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, koche die Mischung 15-20 Minuten lang weiter, bis die Brombeeren weich sind.
- Nimm die Mischung vom Herd und lass sie abkühlen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, püriere sie, bis sie glatt ist, und seihe sie ab, um die Kerne zu entfernen.
- Rühre die Schale einer Zitrone unter und friere die Mischung dann in einer Eismaschine nach Anleitung ein.
- Serviere das Sorbet mit einem Zweig frischem Basilikum und einer Zitronenschale garniert.