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Sauté de tofu au sésame et au gingembre avec brocoli et poivrons

4 portions | 30 minutes | 350 kcal

Le sauté est une méthode de cuisson qui aurait vu le jour en Chine il y a plus de 1500 ans. La technique de cuisson rapide à haute température permet aux ingrédients de conserver leurs nutriments, ce qui en fait un choix sain.

Cette recette s'inspire de la vibrante culture de la cuisine de rue en Asie du Sud-Est, où le sauté est une technique de cuisson courante. Elle est devenue l'une des préférées de ma cuisine après un voyage en Thaïlande, où je suis tombée amoureuse de la cuisine locale et de son utilisation habile du tofu.

Ingrédients

  • 400 grammes tofu extra-ferme
  • 1 morceaux brocoli
  • 2 morceaux poivrons
  • 2 cuillères à café huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 2 morceaux gousses d'ail
  • 1 cuillères à soupe graines de sésame

Préparation

  1. Presse le tofu pour enlever l'excès d'humidité et coupe-le en cubes de la taille d'une bouchée.
  2. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute l'huile de sésame. Ajoute le tofu et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
  3. Pendant que le tofu cuit, coupe le brocoli et les poivrons en petits morceaux.
  4. Retire le tofu de la poêle et mets-le de côté. Dans la même poêle, ajoute le brocoli et les poivrons. Fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.
  5. Dans un petit bol, mélange la sauce soja, le gingembre râpé et l'ail émincé. Verse la sauce sur les légumes dans la poêle et mélange bien.
  6. Remets le tofu dans la poêle et mélange-le aux légumes et à la sauce. Fais cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
  7. Sers le sauté sur du riz cuit à la vapeur et saupoudre-le de graines de sésame. Bon appétit !