/gheeː peaː teaː/
4 portions | 45 minutes | 350 kcal
L'idée de combiner le quinoa et les avocats vient d'une vieille recette péruvienne. Modifié pour convenir à un mode de vie végétalien, ce plat préserve l'authenticité de son profil de saveurs original tout en y ajoutant une touche moderne.
Cette recette a été créée en expérimentant différents types de céréales et de légumes. Elle est rapidement devenue l'une des préférées de notre famille grâce à son mélange unique de saveurs et de bienfaits nutritionnels.
Ingrédients
- 1 tasses quinoa
- 2 tasses bouillon de légumes
- 1 morceaux avocat
- 2 cuillères à café jus de citron vert
- 1 cuillères à café huile d'olive
- 1 morceaux oignon rouge
- 2 morceaux ail
- 1 tasses haricots noirs
- 1 tasses grains de maïs
- 1 tasses coriandre
- au goût grammes sel et poivre
Préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Porte le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole moyenne.
- Incorpore le quinoa, réduis le feu à faible intensité, couvre et laisse mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa absorbe tout le bouillon.
- Pendant que le quinoa cuit, prépare l'avocat en le coupant en deux, en retirant le noyau et en le coupant en petits morceaux.
- Presse le jus de citron vert sur l'avocat pour l'empêcher de brunir et mets-le de côté.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon rouge coupé en cubes et l'ail émincé, et fais revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoute les haricots noirs et le maïs dans la poêle, et continue à faire sauter pendant encore 5 minutes.
- Lorsque le quinoa est prêt, ébouriffe-le avec une fourchette et transfère-le dans un grand plat de service.
- Ajoute l'oignon, les haricots noirs, le maïs et les dés d'avocat au quinoa. Mélange le tout jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Assaisonne le quinoa avec du sel, du poivre et garnis-le de coriandre fraîche avant de le servir.