/gheeː peaː teaː/
4 portions | 30 minutes | 350 kcal
Bien que le quinoa ne soit pas un ingrédient méditerranéen traditionnel, les chefs du monde entier l'ont incorporé dans leurs plats en raison de sa haute valeur nutritionnelle. Cette salade est une fusion des saveurs méditerranéennes traditionnelles avec le super-aliment quinoa.
Ce plat s'inspire des saveurs traditionnelles de la cuisine méditerranéenne et offre une touche saine et rafraîchissante à ta salade de tous les jours. Le quinoa est une source parfaite de protéines pour les végétaliens, et le fait de l'associer aux saveurs vibrantes des légumes frais et à une vinaigrette piquante au citron fait de cette salade un repas complet.
Ingrédients
- 1 tasse Quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1 morceau concombre
- 1 de concombre Tomate
- 1/2 morceau Oignon rouge
- 1/2 tasse Olives Kalamata
- 1 morceau Poivron rouge
- 1/4 de tasse Persil frais
- 1 morceau citron
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- au goût Sel et poivre
Préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide et égoutte-le.
- Dans une casserole moyenne, combine le quinoa et l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée.
- Pendant que le quinoa cuit, coupe le concombre, la tomate, l'oignon rouge, les olives, le poivron et le persil. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, combine le quinoa cuit, les légumes hachés et le persil.
- Presse le citron et ajoute le jus à la salade avec l'huile d'olive. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Mélange le tout jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Sers immédiatement ou laisse refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.