/gheeː peaː teaː/
4 portions | 30 minutes | 550 kcal
Les origines de cette recette remontent à la culture de la cuisine de rue animée de la Thaïlande. Les salades de nouilles sont un choix populaire, souvent mélangées à diverses sauces et à des légumes frais. Cette recette combine ces éléments avec l'ajout de tofu, un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques.
Un été, j'ai voyagé en Thaïlande et j'ai été époustouflée par la nourriture de rue. Il y avait tant de couleurs et de saveurs vibrantes que je me suis sentie inspirée à ramener à la maison. Cette salade est un hommage à cette expérience.
Ingrédients
- 200 grammes Nouilles de riz
- 400 grammes Tofu ferme
- 2 morceaux Carottes
- 1 morceaux Poivron rouge
- 3 cuillères à soupe Beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe Sauce soja
- 1 cuillères à soupe Jus de citron vert
- 1 cuillères à soupe Sirop d'érable
- 1 morceaux Gousse d'ail
- 1 cuillères à café Flocons de piment rouge
Préparation
- Presse le tofu pendant 15 minutes pour enlever l'excès d'eau. Coupe-le en cubes.
- Fais chauffer une poêle et ajoute de l'huile. Fais frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Réserver.
- Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Rince-les sous l'eau froide et égoutte-les.
- Coupe les carottes en julienne et le poivron en tranches.
- Pour la sauce aux cacahuètes, mélange le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable, l'ail émincé et les flocons de piment rouge. Ajuste l'assaisonnement au goût.
- Dans un grand bol, combine les nouilles cuites, les légumes, le tofu croustillant et la sauce aux arachides. Mélange jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Sers la salade réfrigérée ou à température ambiante. Garnis-la de coriandre fraîche et de graines de sésame.