/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 550 kcal
Los orígenes de esta receta se remontan a la bulliciosa cultura de la comida callejera de Tailandia. Las ensaladas de fideos son una opción popular, a menudo mezcladas con diversas salsas y verduras frescas. Esta receta combina estos elementos con la adición de tofu, un alimento básico en muchas cocinas asiáticas.
Un verano viajé por Tailandia y me quedé alucinada con la comida callejera. Había tantos colores y sabores vibrantes que me sentí inspirada para llevarlos a casa. Esta ensalada es un homenaje a esa experiencia.
Ingredientes
- 200 gramos Fideos de arroz
- 400 gramos Tofu firme
- 2 trozos Zanahorias
- 1 trozos Pimiento rojo
- 3 cucharadas Mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 1 cucharadas Zumo de lima
- 1 cucharadas Sirope de arce
- 1 trozos Diente de ajo
- 1 cucharaditas Copos de chile rojo
Instrucciones
- Prensa el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Córtalo en dados.
- Calienta una sartén y añade aceite. Fríe el tofu hasta que esté crujiente y dorado. Reserva.
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Acláralos con agua fría y escúrrelos.
- Corta las zanahorias en juliana y el pimiento en rodajas.
- Para la salsa de cacahuete, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el sirope de arce, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo. Ajusta el condimento al gusto.
- En un bol grande, mezcla los fideos cocidos, las verduras, el tofu crujiente y la salsa de cacahuete. Mézclalos bien.
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Decórala con cilantro fresco y una pizca de semillas de sésamo.