/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 550 kcal
Die Ursprünge dieses Rezepts gehen auf die lebhafte Streetfood-Kultur Thailands zurück. Nudelsalate sind dort sehr beliebt und werden oft mit verschiedenen Soßen und frischem Gemüse gemischt. Dieses Rezept kombiniert diese Elemente mit der Zugabe von Tofu, einem Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen.
Als ich eines Sommers durch Thailand reiste, war ich von der Straßenküche überwältigt. Es gab so viele leuchtende Farben und Geschmacksrichtungen, dass ich mich inspiriert fühlte, sie mit nach Hause zu nehmen. Dieser Salat ist eine Hommage an diese Erfahrung.
Zutaten
- 200 Gramm Reisnudeln
- 400 Gramm Fester Tofu
- 2 Stücke Möhren
- 1 Stück Rote Paprika
- 3 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Stück Knoblauch Gewürznelke
- 1 Teelöffel Rote Chiliflocken
Zubereitung
- Drücke den Tofu 15 Minuten lang, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneide ihn in Würfel.
- Erhitze eine Pfanne und gib Öl hinein. Frittiere den Tofu, bis er knusprig und goldbraun ist. Beiseite stellen.
- Koche die Reisnudeln nach der Packungsanleitung. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Schneide die Karotten in Julienne und die Paprika in Scheiben.
- Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch und rote Chiliflocken verrühren. Nach Belieben würzen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das Gemüse, den knusprigen Tofu und die Erdnusssauce vermengen. Durchmischen, bis alles gut vermischt ist.
- Serviere den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Mit frischem Koriander und etwas Sesam garnieren.