Salade de carottes et de pois chiches rôtis à la harissa

4 portions | 40 minutes | 350 kcal

La harissa est une pâte traditionnelle tunisienne de piments forts, dont les principaux ingrédients sont des poivrons rouges grillés, des poivrons serrano et d'autres piments forts, des épices et des herbes telles que de la pâte d'ail, des graines de coriandre, du safran, de la rose ou du carvi, ainsi qu'un peu d'huile végétale ou d'huile d'olive pour la conservation.

J'ai découvert le pouvoir de la harissa lors d'un voyage en Afrique du Nord. Cette pâte pimentée donne un coup de fouet à tous les plats qu'elle agrémente, et cette salade ne fait pas exception à la règle. La douceur des carottes rôties et le poids des pois chiches en font un plat rassasiant et satisfaisant que même les non-végétaliens adoreront.

Ingrédients

500 grammes carottes
1 tasses pois chiches
2 cuillères à café pâte d'harissa
2 cuillères à café huile d'olive
1 cuillères à café jus de citron
au goût grammes sel
au goût grammes poivre

Préparation

Préchauffe ton four à 200°C et tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches. Mélange-les dans un bol avec l'huile d'olive, la harissa, le sel et le poivre.
Étends les carottes sur la plaque de cuisson et fais-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-course, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Pendant que les carottes rôtissent, rince et égoutte les pois chiches.
Une fois que les carottes sont cuites, mélange-les avec les pois chiches et un filet de jus de citron. Ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Servir tiède ou à température ambiante. Profite de ta salade de carottes et de pois chiches rôtis à la harissa !