Ragoût de pois chiches épicé

4 portions | 45 minutes | 350 kcal

J'ai créé cette recette comme une alternative végétalienne aux ragoûts de viande traditionnels. La combinaison des épices et des pois chiches crée un plat savoureux et satisfaisant.

J'ai essayé cette recette pour la première fois lors d'une soirée froide et elle est instantanément devenue l'un de mes plats réconfortants préférés.

Ingrédients

2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
4 gousses ail, émincé
2 cuillères à café cumin moulu
2 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
2 boîtes pois chiches, égouttés et rincés
1 boîte tomates hachées
2 tasses bouillon de légumes
1/4 de tasse de persil frais haché, pour la garniture

Préparation

Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoute l'oignon haché et fais-le sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoute l'ail émincé et fais sauter pendant une autre minute.
Ajoute le cumin moulu, le paprika et le poivre de Cayenne et fais cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
Ajoute les pois chiches égouttés et rincés, les tomates hachées et le bouillon de légumes.
Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le ragoût épaississe.
Sers-le chaud, garni de persil frais haché.