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Quiche végétalienne aux épinards et aux champignons avec une croûte à la farine d'amande

6 portions | 0 minutes | 350 kcal

La quiche originale est originaire de France, plus précisément de la région de Lorraine. Cependant, cette version a été modifiée pour les végétaliens tout en conservant son caractère délicieux.

J'ai essayé cette recette pour la première fois dans un café végétalien en France. J'étais sceptique au début, car je pensais qu'une quiche sans œufs ni fromage ne serait pas vraiment une quiche, mais le goût m'a époustouflée. J'ai immédiatement su que je devais créer ma propre version.

Ingrédients

  • 2 tasses farine d'amandes
  • 1 tasses huile de coco
  • 2 tasses épinards
  • 2 tasses champignons
  • 400 grammes tofu
  • 2 cuillères à café levure nutritionnelle
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 cuillères à café de poivre

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 180 degrés C.
  2. Dans un bol, mélange la farine d'amande et l'huile de coco fondue. Presse le mélange dans un moule à tarte pour former une croûte.
  3. Fais cuire la croûte pendant 15 minutes, puis retire-la du four et mets-la de côté.
  4. Fais sauter les épinards et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Dans un mixeur, combine le tofu, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Mixe jusqu'à ce que tu obtiennes une texture lisse.
  6. Répartis les épinards et les champignons sur la croûte. Verse le mélange de tofu sur le dessus.
  7. Fais cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
  8. Laisse refroidir quelques minutes avant de trancher et de servir.