Pâté chinois aux patates douces et aux lentilles avec purée de panais

4 portions | 30 minutes | 550 kcal

Le Shepherd' pie, traditionnellement préparé à base d'agneau et de purée de pommes de terre, est originaire du Royaume-Uni. Cette adaptation végétalienne donne à ce classique une touche saine et végétale tout en conservant son essence réconfortante et familiale.

Par une belle soirée d'automne, je me suis retrouvée en compagnie de mes amis végétaliens, contemplant le dîner parfait. Je désirais un plat qui non seulement respecterait leurs restrictions alimentaires, mais qui s'accrocherait aussi à la chaleur et au confort d'un repas préparé à la maison. C'est alors que j'ai conçu l'idée de ce pâté chinois, qui a connu un succès immédiat.

Ingrédients

500 grammes patates douces
1 tasses lentilles
4 morceaux panais
1 morceaux oignon
2 morceaux ail
2 cuillères à café huile d'olive
2 tasses bouillon de légumes
au goût grammes sel
au goût grammes poivre

Préparation

Préchauffe le four à 200 degrés C. Fais rôtir les patates douces et les panais jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute l'ail et les lentilles, fais cuire pendant une minute.
Verse le bouillon de légumes. Couvre et laisse mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Écrase les patates douces et les panais rôtis dans un bol. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Une fois que les lentilles sont cuites, dispose-les dans un plat allant au four. Recouvre-les de la purée de patates douces et de panais.
Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servir chaud.