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Polenta aux noix enveloppée de chou avec chutney de canneberges

4 portions | 0 minutes | 450 kcal

Cette recette est une fusion de saveurs provenant de différentes cuisines. L'utilisation de la polenta est originaire d'Italie, tandis que l'utilisation des feuilles de chou remonte à l'Europe de l'Est et à la Chine. L'ajout du chutney aux canneberges ajoute une touche nord-américaine à ce plat mondial.

Un jour, alors que j'expérimentais la cuisine végétalienne, je me suis retrouvée avec un surplus de choux et de canneberges. Une séance de remue-méninges a abouti à la création de ce plat savoureux, qui est rapidement devenu un élément populaire de mon menu.

Ingrédients

  • 100 grammes noix
  • 200 grammes polenta
  • 8 morceaux feuilles de chou
  • 200 grammes canneberges
  • 100 grammes sucre
  • 50 ml de vinaigre

Préparation

  1. Prépare d'abord le chutney de canneberges. Fais cuire les canneberges, le sucre et le vinaigre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il s'épaississe et devienne un chutney. Mets-le de côté pour qu'il refroidisse.
  2. Pendant que le chutney refroidit, commence à préparer la polenta. Fais cuire la polenta selon les instructions du paquet, puis incorpore les noix concassées.
  3. Blanchis les feuilles de chou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles et souples.
  4. Enroule une cuillerée de polenta aux noix dans chaque feuille de chou, en repliant les bords pour fixer la garniture.
  5. Sers les feuilles de chou avec une cuillerée de chutney aux canneberges sur le dessus.