Pâté chinois végétalien aux lentilles avec purée de patates douces

6 portions | 0 minutes | 400 kcal

Si le hachis parmentier est un plat traditionnel britannique, cette version végétalienne est relativement nouvelle. C'est une alternative délicieuse qui est rapidement devenue un aliment de base dans les foyers végétaliens du monde entier.

Rien ne vaut un bon pâté chinois, surtout quand il est végétalien ! Cette recette est une version moderne du classique, qui troque la viande traditionnelle et la purée de pommes de terre contre des lentilles et des patates douces. C'est l'un de mes plats préférés pendant les mois froids de l'hiver.

Ingrédients

200 grammes Lentilles vertes
4 morceaux Patates douces
1 morceaux Oignon
2 morceaux Carottes
2 morceaux Gousses d'ail
500 ml Bouillon de légumes
2 cuillères à café Huile d'olive
2 cuillères à café Pâte de tomates
1 cuillère à café Romarin
1 cuillère à café Thym
au goût grammes Sel
au goût grammes Poivre

Préparation

Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius.
Épluche et coupe les patates douces en cubes. Fais-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les et écrase-les jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Mets de côté.
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les lentilles et le bouillon de légumes dans la casserole et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Incorporer le concentré de tomates, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
Étends le mélange de lentilles uniformément dans un plat de cuisson, et recouvre avec la purée de patates douces.
Fais cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse refroidir quelques minutes avant de servir. Bon appétit !