/gheeː peaː teaː/
6 Personen | 0 minutes | 400 kcal
Während Shepherd' Pie ein traditionelles britisches Gericht ist, ist diese vegane Version relativ neu. Sie ist eine köstliche Alternative, die in veganen Haushalten auf der ganzen Welt schnell zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist.
Es gibt nichts Besseres als einen guten Shepherd' Pie, besonders wenn er vegan ist! Dieses Rezept ist eine moderne Abwandlung des Klassikers, bei der das traditionelle Fleisch und das Kartoffelpüree durch Linsen und Süßkartoffeln ersetzt werden. In den kalten Wintermonaten ist das mein persönlicher Favorit.
Zutaten
- 200 Gramm Grüne Linsen
- 4 Stück Süßkartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stücke Möhren
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Thymian
- zum Abschmecken Gramm Salz
- zum Abschmecken Gramm Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche sie, bis sie weich sind, gieße sie dann ab und püriere sie, bis sie glatt sind. Beiseite stellen.
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und brate die Zwiebel, die Karotten und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Gib die Linsen und die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe sie zum Kochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Das Tomatenmark, den Rosmarin, den Thymian, das Salz und den Pfeffer unterrühren.
- Verteile die Linsenmischung gleichmäßig in einer Auflaufform und gib das Süßkartoffelpüree darüber.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Lass es vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen. Guten Appetit!