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Pâté chinois aux champignons et aux lentilles

4 portions | 1 minutes | 380 kcal

Le pâté chinois est traditionnellement préparé avec de l'agneau ou du bœuf, mais cette version végétalienne remplace la viande par des lentilles et des champignons pour une texture et une saveur similaires. C'est un plat réconfortant parfait pour les froides journées d'hiver.

Cette recette est un succès auprès des végétaliens et des non-végétaliens, et fait régulièrement partie de ma rotation de dîner. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de purée de pommes de terre !

Ingrédients

  • 1 tasse Lentilles vertes
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 gros Oignon, haché
  • 2 gousses Ail, émincé
  • 8 oz Champignons, tranchés
  • 1 cuillère à soupe Pâte de tomate
  • 1 cuillère à café Thym
  • 1 cuillère à café Romarin
  • 1 cuillère à soupe Sauce soja
  • 1 tasse Bouillon de légumes
  • 1 tasse Pois et carottes surgelés
  • 2 livres Pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1/4 de tasse Beurre végétalien
  • 1/4 de tasse Lait non laitier
  • au goût Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffe le four à 375°F.
  2. Dans une casserole, combine les lentilles avec 3 tasses d'eau et porte à ébullition. Réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutte-les et mets-les de côté.
  3. Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons et l'ail et fais revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  4. Ajoute les champignons tranchés et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur humidité et qu'ils soient dorés.
  5. Ajoute le concentré de tomates, le thym, le romarin, la sauce soja et le bouillon de légumes et laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et épaissi.
  6. Incorporer les lentilles cuites et les pois et carottes surgelés. Assaisonne avec du sel et du poivre au goût.
  7. Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre en dés dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutte-les et mets-les de côté.
  8. Dans la même casserole, fais fondre le beurre végétalien à feu doux. Ajoute le lait non laitier et les pommes de terre cuites. Écraser jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Assaisonne avec du sel et du poivre au goût.
  9. Dans un plat à four, étale le mélange de lentilles et de champignons uniformément au fond. Recouvre-le avec la purée de pommes de terre et lisse le tout.
  10. Fais cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et croustillantes sur le dessus.