Pâté chinois

4 portions | 30 minutes | 450 kcal

Le pâté chinois est un plat britannique classique, traditionnellement préparé avec de l'agneau ou du mouton. Cette version végétalienne du Shepherd' Pie est une adaptation moderne, remplaçant la viande par des lentilles et des légumes, ce qui garantit qu'il est bourré de protéines.

Cette recette est inspirée par mon amour pour l'expérimentation des plats traditionnels. C'est par une froide journée d'hiver que j'ai décidé de donner une touche végétalienne à un pâté chinois traditionnel. Il s'est avéré être un succès absolu parmi mes amis végétaliens.

Ingrédients

1 tasses lentilles vertes
2 morceaux carottes
2 morceaux céleri en branches
1 morceaux oignon
4 morceaux pommes de terre
2 tasses bouillon de légumes
2 cuillères à café huile d'olive
1/2 tasse lait de soja
au goût sel et poivre

Préparation

Fais bouillir les lentilles dans une casserole pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupe les carottes, le céleri et l'oignon, et fais-les sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoute les lentilles et le bouillon de légumes aux légumes sautés et laisse mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Pendant ce temps, fais bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égoutte-les et écrase-les en ajoutant du lait de soja, du sel et du poivre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Préchauffe le four à 200°C (400°F).
Étale le mélange de lentilles et de légumes dans un plat de cuisson, puis recouvre-le de la purée de pommes de terre.
Fais cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.