Shepherd' Pie

4 Personen | 30 minutes | 450 kcal

Shepherd' Pie ist ein klassisches britisches Gericht, das traditionell mit Lamm- oder Hammelfleisch zubereitet wird. Diese vegane Version des Shepherd' Pie ist eine moderne Abwandlung, bei der das Fleisch durch Linsen und Gemüse ersetzt wird, um sicherzustellen, dass das Gericht reich an Proteinen ist.

Dieses Rezept wurde von meiner Liebe zum Experimentieren mit traditionellen Gerichten inspiriert. Es war an einem kalten Wintertag, als ich beschloss, einen traditionellen Shepherd' Pie vegan abzuwandeln. Es wurde ein absoluter Hit unter meinen veganen Freunden.

Zutaten

1 Tassen grüne Linsen
2 Stücke Möhren
2 Stücke Stangensellerie
1 Stück Zwiebel
4 Stücke Kartoffeln
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 Tassen Sojamilch
zum Abschmecken Salz und Pfeffer

Zubereitung

Koche die Linsen in einem Topf etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schneide die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln klein und brate sie in Olivenöl an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gib die Linsen und die Gemüsebrühe zu dem angebratenen Gemüse und koche, bis die Mischung eindickt.
In der Zwischenzeit kochst du die Kartoffeln, bis sie weich sind. Dann abgießen und mit Sojamilch, Salz und Pfeffer pürieren, bis sie cremig und glatt sind.
Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Verteile die Linsen-Gemüse-Mischung in einer Auflaufform und gib dann das Kartoffelpüree darüber.
Backe das Ganze etwa 20 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lass es vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen.