Muffins végétaliens aux myrtilles avec garniture streusel

Ingrédients

• 2 tasses farine tout usage
• 1 tasse de bleuets
• 1/2 tasse beurre végétalien
• 3/4 tasse sucre brun
• 3/4 tasse lait d'amande
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 2 cuillères à café poudre à lever
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1 tasse garniture streusel

Préparation

1. Préchauffe le four à 350°F (180°C) et tapisse un moule à muffins de moules en papier.
2. Dans un grand bol, combine la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
3. Dans un autre bol, mélange au fouet le beurre végétalien fondu, la cassonade, le lait d'amande et l'extrait de vanille.
4. Ajoute progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer délicatement les myrtilles.
5. Dépose la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
6. Saupoudre une quantité généreuse de garniture streusel sur chaque muffin.
7. Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisse les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.