Gâteau aux carottes végétalien avec glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

• 2 tasses farine de blé entier
• 2 cuillères à café poudre à pâte
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café cannelle
• 1/2 cuillère à café noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse compote de pommes
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 2 tasses carotte râpée
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1 tasse fromage à la crème végétalien
• 2 tasses de sucre en poudre
• 1/4 tasse de margarine

Préparation

1. Préchauffe le four à 350F et tapisse un moule à gâteau de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélange la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans un autre bol, mélange le sucre, la compote de pommes et l'extrait de vanille. Ajoute ensuite le mélange sec au mélange humide et remue jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
4. Incorpore la carotte râpée et les noix hachées.
5. Verse la pâte dans le moule à gâteau préparé et fais cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Pendant que le gâteau refroidit, prépare le glaçage en battant ensemble le fromage à la crème végétalien, le sucre en poudre et la margarine jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
7. Une fois que le gâteau a complètement refroidi, tu le glaces avec le glaçage au fromage à la crème.