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Curry végétalien de lentilles et de légumes avec du riz basmati

4 portions | 50 minutes | 550 kcal

Ce plat est un aliment de base dans de nombreux foyers indiens. Les lentilles, connues sous le nom de "dal" en Inde, sont une source primaire de protéines pour les végétariens et les végétaliens. Combiné à une variété de légumes et d'épices, ce plat offre une saveur et un punch nutritionnel.

Lors d'un voyage en Inde, j'ai appris le secret de la préparation d'un curry végétalien parfait. Les habitants ont partagé avec moi cette recette traditionnelle, qui a été transmise de génération en génération. Elle est parfaite pour ceux qui préfèrent un plat végétalien copieux.

Ingrédients

  • 200 grammes lentilles vertes
  • 2 tasses légumes mélangés (carottes, pois, poivrons, etc.)
  • 1 morceaux oignon
  • 2 morceaux gousses d'ail
  • 2 cuillères à café pâte de curry végétalienne
  • 400 ml lait de coco
  • 1 tasses riz basmati

Préparation

  1. Rince les lentilles et fais-les tremper pendant 30 minutes.
  2. Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorpore la pâte de curry, puis ajoute les lentilles et les légumes mélangés.
  4. Verse le lait de coco, remplis la boîte d'eau et ajoute-la à la marmite.
  5. Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Pendant que le curry mijote, fais cuire le riz basmati selon les instructions de l'emballage.
  7. Sers le curry chaud sur le riz.