/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/sweet-potato-and-chickpea-curry-with-coconut-milk/sweet-potato-and-chickpea-curry-with-coconut-milk.jpeg /recipes/sweet-potato-and-chickpea-curry-with-coconut-milk/sweet-potato-and-chickpea-curry-with-coconut-milk.jpeg

Curry de patates douces et de pois chiches au lait de coco

4 portions | 30 minutes | 400 kcal

Cette recette est une fusion de diverses traditions de curry, utilisant les riches saveurs des patates douces et des pois chiches, communes aux cuisines de l'Inde et du Moyen-Orient.

Je suis tombée sur cette recette un après-midi pluvieux, alors que j'avais envie de quelque chose de chaud et de réconfortant. À ma grande surprise, le curry de patates douces et de pois chiches que j'ai créé a dépassé toutes mes attentes, et c'est pourquoi j'aime le partager avec toi.

Ingrédients

  • 2 morceaux Patates douces
  • 400 grammes Pois chiches
  • 400 ml Lait de coco
  • 1 morceaux Oignon
  • 2 morceaux Gousses d'ail
  • 2 cuillères à café Curry en poudre
  • 200 grammes Épinards
  • 2 tasses Riz cuit (pour servir)

Préparation

  1. Épluche et coupe les patates douces en petits cubes.
  2. Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoute la poudre de curry dans la casserole et remue pendant une minute pour libérer les saveurs.
  4. Ajoute les patates douces et les pois chiches coupés en morceaux dans la casserole. Remue jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
  5. Verse le lait de coco et laisse le mélange mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  6. Une fois que les patates douces sont cuites, ajoute les épinards et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.
  7. Sers le curry sur du riz cuit et savoure !