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Crêpes à la farine de pois chiches avec épinards et tomates séchées au soleil

4 portions | 30 minutes | 250 kcal

La première fois que j'ai préparé ces crêpes, c'était pour un brunch avec des amis. L'une d'entre elles, qui est végétalienne, était tellement ravie qu'elle m'a demandé la recette. Depuis, ces crêpes sont devenues un classique dans ma cuisine.

Ingrédients

  • 1 tasses farine de pois chiches
  • 1 tasses d'eau
  • 2 tasses d'épinards
  • 1/2 tasses tomates séchées au soleil
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 1 cuillères à café de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélange la farine de pois chiches avec l'eau et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  2. Fais chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Verse une louche de pâte dans la poêle et étale-la uniformément.
  4. Lorsque les bords commencent à se soulever, ajoute les épinards et les tomates séchées sur le dessus.
  5. Retourne le pancake et fais-le cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
  6. Sers-le chaud avec ta sauce ou ta trempette végétalienne préférée.